मसाला स्वीट कॉर्न की ग्रेवी वाली सब्ज़ी रेसिपी।Sweetcorn Gravy Masala Recipe

झटपट बनने वाली मसाला स्वीट कॉर्न की ग्रेवी रेसिपी | स्वादिष्ट और तीखी सब्ज़ी जो रोटी, पराठा और चावल के साथ खाई जाती है |

स्वीट कॉर्न, यानि मक्का के दानों से बनी यह मसालेदार ग्रेवी वाली सब्ज़ी स्वाद और सेहत दोनों का परफेक्ट मेल है। जब आपके पास सब्ज़ियों का विकल्प कम हो, या आप कुछ हटकर और टेस्टी बनाना चाहें — तब यह मसाला स्वीट कॉर्न की सब्ज़ी एक शानदार ऑप्शन बनकर सामने आती है। खासकर बरसात या सर्दियों के मौसम में जब गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो — तब इस रेसिपी का स्वाद और भी दोगुना हो जाता है।

इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें किसी भी प्रकार की भारी सामग्री का इस्तेमाल नहीं होता, फिर भी इसका स्वाद किसी रेस्टोरेंट की ग्रेवी जैसा लगता है। प्याज़, टमाटर, और देसी मसालों के साथ उबला हुआ स्वीट कॉर्न इतना बेहतरीन स्वाद देता है कि आप एक बार खाकर दोबारा ज़रूर बनाएंगे।

स्वीट कॉर्न में हल्की मिठास होती है, और जब उसे मसालेदार ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है तो उसका फ्लेवर बैलेंस हो जाता है — न ज़्यादा तीखा, न ज़्यादा मीठा। यही कारण है कि ये सब्ज़ी बच्चों और बड़ों — दोनों की पसंद बन जाती है।

अगर आप लंच या डिनर में बोरिंग आलू, भिंडी या लौकी जैसी सब्ज़ियों की जगह कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहें, तो ये कॉर्न की ग्रेवी वाली रेसिपी जरूर ट्राय करें। इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसके लिए आपको किचन में ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ेगा।

इस सब्ज़ी को आप अपने मेहमानों को भी बिना हिचकिचाहट के परोस सकते हैं क्योंकि इसका लुक, टेक्सचर और टेस्ट हर किसी को आकर्षित करता है। ऊपर से इसमें डालने वाली थोड़ी-सी काजू पेस्ट (क्रीम या दूध) ग्रेवी को और भी रिच बना देती है।

अगर आप हेल्दी और लाइट डिनर की तलाश में हैं, तो मसाला कॉर्न सब्ज़ी को बिना क्रीम के, कम तेल में बनाएं और इसे जीरा राइस या रोटी के साथ खाएं — स्वाद भी मिलेगा और पेट भी हल्का रहेगा।

आवश्यक सामग्री

तेल – 2 बड़े चम्मच

लहसुन – 1 चम्मच (बारीक़ कटे हुए)

हरी मिर्च – 2-3(स्वादानुसार)

अदरक – 1 टुकड़ा

प्याज – 2-3 Medium

टमाटर – 2 Medium

नमक – स्वादानुसार

हल्दी – ½ चम्मच

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

गरम मसाला – 1 चम्मच

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

काजू – 12-15 नग

पानी – आवश्यक्तानुसार

बनाने की विधि

एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल लें, जब तेल गर्म हो जाए फिर उसमें 1 चम्मच बारीक कटे हुए लहसुन डालकर कुछ सेकेंड के लिए मध्यम आँच पर फ्राई करें।अब इसमें दरदरा कुटा हुआ 1 चम्मच हरी मिर्च और अदरक डालकर फ्राई करें।

अब 1 मिनट फ्राई करने के बाद 2 से 3 मध्यम आकार के कटे हुए प्याज लें और इन्हें सुनहरा रंग होने तक भुनें।

प्याज का रंग सुनहरा होने के बाद इसमें 2 बारीक कटे हुए टमाटर डालकर मिक्स कर लें।

अच्छी तरीके से मिक्स हो जाने के बाद इसमें ½चम्मच नमक (स्वादानुसार), 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ,1 चम्मच धनिया पाउडर ,1 चम्मच गरम मसाला पाउडर, ½चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मसाले को अच्छी तरह भुनें।

मिश्रण को अच्छे से भुने जिससे मसालों का सारा कच्चापन निकल जाये ,मसालों से तेल अलग होने तक भून लें ।

अब इसमें काजू का पेस्ट(12 से 15 काजू आधे घंटे भिगोकर उसका पेस्ट बना ले) और इसे अच्छी तरह मिक्स कर दें।अगर मिश्रण गाढ़ा लगे तो उसमें ½कप पानी डाल दें (आवश्यकतानुसार) । अब 4 से 5 मिनट के लिए मिश्रण को धीमी आँच पर ढक कर पकाये।