साउथ इंडियन सिंगल-पॉट लेमन राइस रेसिपी।Lemon rice Recipe

खट्टे-चटपटे स्वाद के साथ तैयार करें साउथ इंडियन लेमन राइस | सिर्फ 10 मिनट में बनाएं हल्की, ताज़ा और स्वादिष्ट नींबू चावल की रेसिपी 

जब बात हो हल्के, सुगंधित और चटपटे स्वाद की, तो लेमन राइस यानी नींबू चावल एक ऐसा विकल्प है जो न सिर्फ स्वाद के मामले में यूनिक है, बल्कि बनाने में भी झटपट तैयार हो जाता है। यह सिंपल लेमन राइस की रेसिपी विशेष रूप से उन लोगों के लिए है जो बासी चावल को स्वादिष्ट तरीके से उपयोग में लाना चाहते हैं, या फिर कुछ हल्का और ताज़ा लंच या डिनर चाहते हैं।

लेमन राइस की सबसे बड़ी खूबी इसका संतुलित स्वाद है – नींबू की तीखी खटास, करी पत्तों की खुशबू, सरसों और मिर्च का तड़का और हल्दी का हल्का रंग, ये सब मिलकर इस साधारण चावल को एक रिफ्रेशिंग डिश बना देते हैं। इसे खाने से न सिर्फ पेट हल्का महसूस होता है बल्कि मन भी खुश हो जाता है।

दक्षिण भारत में यह रेसिपी बेहद आम है, लेकिन अब यह पूरे देश में लोकप्रिय हो चुकी है – खासकर उन लोगों के बीच जो कम तेल, हल्के मसालों और हेल्दी खाने के शौकीन हैं। ऑफिस लंच बॉक्स से लेकर ट्रैवल मील तक, लेमन राइस हर जगह फिट बैठता है।इसे ओर भी तरीके से बनाया जा सकता है जैसे की गार्लिक लेमन राइस और चिकन लेमन राइस।

इस रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें ना तो किसी भारी ग्रेवी की ज़रूरत होती है और ना ही किसी एक्स्ट्रा तैयारी की। केवल पके हुए चावल, कुछ बेसिक मसाले और ताज़ा नींबू का रस – बस, एक नया स्वाद तैयार है जो रोज़ाना की उबाऊ थाली को चटपटे अंदाज़ में बदल देता है।

अगर आपके पास पके हुए चावल बचे हुए हैं, और मन कर रहा है कुछ हल्का लेकिन मज़ेदार खाने का – तो इस यूनिक लेमन राइस रेसिपी को ज़रूर आज़माएं। इसे बनाना इतना आसान है कि अगर आप पहली बार किचन में जा रहे हैं, तब भी यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।

आवश्यक सामग्री

बासमती चावल  –  250 gms

तेल   – 1 बड़े चम्मच

राई  –  1 चम्मच

उड़द दाल  –  1 चम्मच

चना दाल   –  1 चम्मच

शिंगदाना   –  2 बड़े चम्मच(15-20 दाने)

साबुत लाल मिर्च  – 2 नग

करी  पत्ते   – 7-8 नग

लहसुन   – 1 चम्मच बारीक़ कटे 

हल्दी  –  ½ चम्मच

नमक   –  स्वादानुसार

बनाने की विधि

• कढ़ाई में 1 बड़े चम्मच तेल डालें,जब तेल गर्म हो जाए उसमें एक चम्मच राई डालकर उसे चटकने दें।राई जब चटक जाए उसके बाद उसमें 1 चम्मच उड़द दाल और 1 चम्मच चना दाल डालकर 1 मिनट के लिए फ्राई करें।

• अब 2 बड़े चम्मच शिंगदाना डालकर 2 से 3 मिनट के लिए फ्राई करें ।

• जब  शिंगदाने का रंग थोड़ा सुनहरा हो जाए , फिर उसमें दो साबुत लाल मिर्च डालकर कुछ सेकेंड के लिए फ्राई करें।

• अब करी पत्ते और 1 चम्मच बारीक कटे हुए लहसुन डालकर 1 मिनट के लिए फ्राई करें।

• आगे  ½चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।

• अच्छी तरह मिक्स हो जाने के बाद  मसाले में उबले हुए चावल और 1 बड़े चम्मच नींबू का रस , नमक स्वादानुसार डालें और फिर इन्हें अच्छी तरह मिक्स करते हुए 1 से 2 मिनट के लिए पका लें।

• अंत में थोड़ी बारीक कटे हरे धनिया की पत्ती ऊपर से डालकर मिक्स करें और गरमा गरम परोसे।