घर पर बनाएं झटपट मलाई पेड़ा–Malai Peda Recipe in Hindi

झटपट बनाएं घर पर मलाई पेड़ा – सिर्फ कुछ मिनटों में तैयार होने वाली पारंपरिक भारतीय मिठाई | त्योहार, पूजा या स्पेशल मौकों के लिए एकदम परफेक्ट रेसिपी।

मिठाइयों की बात हो और बात मलाई पेड़ा की ना हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। यह वो देसी मिठाई है जो बचपन की यादों, त्योहारों की खुशबू और माँ के हाथों की मिठास से जुड़ी हुई है।
लेकिन आज के व्यस्त समय में वही पारंपरिक स्वाद घर पर लाना मुश्किल लगता है…
तो क्यों ना आज बनाएं मलाई पेड़ा – वो भी झटपट और एकदम हलवाई जैसे स्वाद के साथ!

सफ़ेद मलाई पेड़ा रेसिपी एक ऐसी मिठाई है जो दूध की गाढ़ी मलाई, खोया (मावा), इलायची और थोड़ी सी मिठास से बनती है। इसका हर एक बाइट मुँह में जाते ही पिघलता है और दिल को मिठास से भर देता है।
इस पेड़ा की खासियत सिर्फ इसका स्वाद नहीं, बल्कि इसकी बनावट और सुगंध है – जो इसे हर आम मिठाई से अलग बनाती है।

अगर आप सोचते हैं कि हलवाई वाला पेड़ा घर पर बनाना मुश्किल है, तो आप गलत हैं। इस रेसिपी में हम इसे सिर्फ कुछ आसान सामग्रियों की आवश्यकता होती हैं।

यह रेसिपी खासकर त्योहारों, पूजा, जन्मदिन, या अचानक आए मेहमानों के लिए एकदम बेस्ट है। और सबसे अच्छी बात – इसमें ना कोई मिलावट है और ना ही कोई प्रिज़र्वेटिव। हर बाइट में बस शुद्धता, स्वाद और सच्ची मिठास।

जब मलाई और मावा का मेल इलायची की ख़ुशबू के साथ तैयार होता है, तो ये पेड़ा सिर्फ स्वाद नहीं देता – ये बचपन, त्योहार और माँ के हाथों की याद ताज़ा करता है।मलाई पेड़ा रेसिपी को दूध पाउडर के साथ भी बनाया जाता है और मलाई पेड़ा बनाने के लिए बहोत ही कम ingredients की जरुरत पड़ती है।

आवश्यक सामग्री

दूध  –  1 लीटर फुल क्रीम

चीनी  –  1 कप (125 gm)

इलाइची पाउडर  –  ½ चम्मच

घी  –  आवश्यक्तानुसार 

बनाने की विधि

• एक कढ़ाई में फुल क्रीम वाला 1 लीटर दूध ले। दूध को अधिक आँच पर पकाएं , जब दूध में उबाल आ जाये फिर आंच को कम कर दें।

• दूध को मध्यम आंच पर पकाये और बीच-बीच में करछी की सहायता से चलाते रहे। दूध पकाते समय कड़ाई के किनारे लगे मलाई को भी दूध के साथ मिक्स करके पकाते रहे।

• कुछ देर बाद जब दूध गाढ़ा हो जाए तब आँच को कम कर दें और दूध को लगातार चलाते रहे ।

• आगे जब दूध सुख कर मावा के रूप में आने लगे तब उसमें  ½कप चीनी और  ½चम्मच इलायची पाउडर मिलाकर उसे 5 से 6 मिनट के लिए कम आँच पर पकाएं।

• चीनी जब गल जाये और दूध गाढ़ा होकर मावा के रूप में आ जाये फिर इसे चूल्हे से उतारकर ठंडा होने के लिए एक दूसरे बर्तन निकाल लें।

• आगे हथेलियां में घी लगाकर मावा मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथों में लेकर उसे गोल या चपटे पेडे का आकार दें।

जब सारे पेडे बनकर तैयार हो जाए, तब इन पेडो को 2 से 3 घंटे के लिए खुला रख देंगे, जिससे वह अच्छी तरह से सेट हो जाए। सजावट के लिए पेड़ो के ऊपर पिस्ता या बादाम के टुकड़े लगाकर सजा दें।

यह है सबसे आसान और मात्र 3 सामग्री से बनने वाला और मुंह में घुल जानेवाला मलाई पेड़ा की रेसिपी।